LINEE GUIDA PER LA REALIZZAZIONE DI UN SISTEMA DI GESTIONE AMBIENTALE PER UNA STRUTTURA RICETTIVA RURALE (B&B, AGRITURISMO, PICCOLI ALBERGHI)

Si obietta che il turismo ecocompatibile sia un turismo di nicchia ma, se guardiamo al trend, è quello che denuncia una forte crescita ed è quello che, accuratamente mantenuto, assicura un ritorno degli ospiti, i quali di volta in volta, non solo visiteranno nuovamente località gradite, ma sapranno scoprire con gusto i tesori che la Storia di un territorio custodisce. Le forme di turismo "alternative" stanno conoscendo un vero e proprio boom. La sensibilità ambientale di un territorio è un dato visibile, ma non c'è tempo di visitare tutti i possibili territori per poi scegliere il migliore. La sensibilità ambientale di un territorio è un fatto dimostrabile, grazie ai Sistemi di Gestione Ambientale, riconosciuti da enti ufficiali, oggi a disposizione. Oltre ad affermare che si è attenti alla qualità ambientale, oggi lo si può "certificare" intraprendendo un itinerario di crescente miglioramento. Questa pubblicazione, sviluppata con la cooperativa Corintea di Torino, si occupa di Sistemi di Gestione Ambientale per attività turistiche di dimensioni modeste: bed&breakfast, agriturismo e piccoli hotel. Si dice spesso che il tema della tutela ambientale sia complesso: lo è effettivamente, perché tanti sono i fattori e le relazioni in gioco. Gestire un'attività turistica secondo un sistema di gestione formalizzato è un fatto non più complicato di quanto non lo sia la gestione ordinaria, anzi un Sistema di Gestione Ambientale aiuta a strutturare il quotidiano in modo logico.

In questa pubblicazione indichiamo la strada da percorrere per impostare il lavoro utile a progettare, alternativamente o congiuntamente, un sistema di gestione coerente con il Regolamento 761/2001, cd. EMAS, lo standard internazionale UNI EN ISO14001 e a verificare la fattibilità di applicazione del Regolamento CE 1980/2000, nello specifico la Decisione UE del 14 aprile 2003, n. 287, ossia l'Ecolabel Europeo per i servizi di ricettività turistica (alberghi, pensioni, bed & breakfast, agriturismi, rifugi).
Il testo illustra analogie e differenze tra gli strumenti, ma soprattutto dà un'indicazione concreta a chi vuole, direttamente o con l'aiuto di un consulente, dirigere la sua attività secondo uno di questi sistemi.